ABSTRACT
New criteria of quality control of kindergarten children's feeding have been proposed. The purpose of the present study was to assess feeding aspects in children in the kindergarten based on these criteria, such as length of meals, interval between meals and the amount and behavior of adults during these times. Meal times were observed for three non-consecutive days, in three kindergartens in São Paulo City. The results of adult behavior were compared to the guidelines of the American Dietetic Association. Regardless of the working hours, the interval between the afternoon snack and dinner was short, of approximately 2 hours, in the three kindergartens. Most of the times, during the meals there was an adequate number of adults, which was not sufficient to assure pleasant conversation between adults and children, the incentive of intake of new foods or the accomplishment of a nutrition educational work with the children. We suggest, therefore, the adoption of new criteria to assess the feeding quality in the kindergarten, which may contribute to the formation of healthy feeding habits
Nuevos criterios de calidad en relación a la alimentación de pre escolares en guarderías infantiles han sido recientemente formulados. Elobjetivo de este estudio fue evaluar la alimentación de niños en las guarderías con foco en estos criterios, observando los tiempos de duración delas comidas y el intervalo entre ellas, el número de adultos que acompaña las comidas así como su comportamiento durante esos momentos. Con este propósito fueron observadas las comidas ofrecidas durante 3 días no consecutivos, en 3guarderías infantiles ubicadas en el município de São Paulo Brasil. Se registraron los horários y la duración de las comidas, el número de adultos presentes y su comportamiento en relación a la alimentación infantil. Los resultados fueron comparados con las recomendaciones de la American Dietetic Association para comportamiento de adultos durante comidas en guarderías infantiles. Se verificó intervalos pequeños, de cerca de 2 horas, entre la merenda de la tarde y la cena, en las 3 guarderías,independiente de su horario de atención. Durante las comidas, la mayoría de las veces, había un número adecuado de adultos, pero se observaba una interacción verbal agradable entre adultos y niños. No había en los adultos una actitud de incentivar en los niños el consumo de nuevos alimentos realizando un trabajo de educación nutricional que hoy en día se sabe, es fundamental para la formación de hábitos alimentares saludables. Se sugiere la adopción de nuevos criterios para evaluación de la calidad dela alimentación en guarderías infantiles estimulando la adopción de estos criterios que son importantes para la formación de hábitos alimentares saludables desde la infancia
Novos critérios de qualidade em relação à alimentação de crianças em creches têm sido recentemente propostos. O objetivo desta pesquisa foi avaliar aspectos relacionados à alimentação de crianças em creches, baseados nestes critérios, tais como a duração das refeições, intervalos entre as mesmas e o número e comportamento de adultos no acompanhamento destes momentos. Foram observadas refeições oferecidas durante 3 dias não consecutivos, em 3 creches localizadas no município de São Paulo. Foram registrados os horários e duração das mesmas, número de adultos presentes e seu comportamento em relação à alimentação infantil. Os resultados foram comparados às recomendações da American Dietetic Association que estabelece referência para o comportamento de adultos durante refeições em creches. Verificou-se intervalos pequenos, de cerca de 2 horas, entre o lanche da tarde e o jantar, nas 3 creches, independente do horário de funcionamento das mesmas. Nos momentos de refeição houve, na maioria das vezes, um número adequado de adultos, mas isto não se mostrou suficiente para assegurar uma convivência agradável entre adultos e crianças, incentivo ao consumo de alimentos novos ou a realização de um trabalho de educação nutricional com as crianças. Sugere-se a adoção de novos critérios para a avaliação da qualidade da alimentação em creches, de tal forma, que os modelos passam contribuir para a formação de hábitos alimentares saudáveis